普洱茶的成分含量

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而其中最为主要的物质转化和其成分变化分别是六种，即:茶多酚、儿茶素、氨基酸、总糖、蛋白质、芳香物质。普洱茶的化学成分 1.1 普洱熟茶中的水浸出物 茶叶中水浸出物是指能被热水浸泡出的物质。

普洱茶的香气成分主要是萜烯类、芳环醇类、醛酮类、酚类、杂环化合物、内酯类、碳氢化合物，这些成分呈现出烤香、酚香、陈香和木香并构成了普洱茶的独特香气。普洱茶化学成分 茶多酚类 茶多酚是茶叶中酚类有机化合物的总称，占茶叶总重的15%~35%，老同志生普洱茶其中儿茶素约占茶多酚总量的70%。